Notre Vignoble

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Le Terroir de Boutenac : L'harmonie par nature.

La majeure partie du vignoble du Château Lacour Manoy est situé sur la commune de Montséret au coeur du Terroir de Boutenac dont une partie a été classée en 2006 dans la nouvelle Appellation Corbières BOUTENAC.

Les autres surfaces sont plantées sur la commune de Thézan située sur le Terroir de Durban et sur la commune de Saint-André de Roquelongue située sur le Terroir de Fontfroide.

Le VIGNOBLE occupe une succession de petites collines, baignées par les influences méditerranéennes. Les sols, relativement peu fertiles, limitent les rendements mais sont très favorables à l'expression aromatique des cépages. La vigne connaît ici un cycle potentiel long permettant la parfaite maturation des cépages septentrionaux comme le CARIGNAN , le CINSAUT , le GRENACHE , le MOURVEDRE , la SYRAH

Quelques cépages blancs sont aussi présents sur notre vignoble, comme le grenache blanc, le Bourboulenc , le Muscat d'Alexandrie.

Les Cépages Rouges :

Le Carignan :

Ce cépage, pourtant décrié, est probablement le mieux adapté à notre climat et donne des vins exceptionnels lorsqu'on lui prête l'attention qu'il mérite.
Il donne des vins colorés et puissants, avec des arômes épicés et de garrigue.
Tous nos carignans ont plus 40 ans et nous continuerons à en planter pour que perdure la typicité de nos vins.

Le Cinsaut :

Dans les vins rouges, il apporte de la souplesse dans les assemblages.
Il permet également de produire d'excellents rosés fruités et fondus.

Le Grenache :

Son origine est espagnole mais il est très présent dans tous les vignobles du bassin méditerranéen.
Il donne des vins à fort potentiel alcoolique et sera généralement utilisé en assemblage dans lequel il apportera du volume en bouche.
Afin d'exprimer tout son potentiel, nous avons fait le choix de le planter à des densités importantes.

Le Mourvèdre :

Cépage des AOC méridionales, il donne des vins épicés, colorés, riches en tanins avec un pouvoir anti-oxydant complémentaire du grenache, aptes au vieillissement.
Nos mourvèdres sont jeunes et ne seront utilisés dans les assemblages de nos produits que dans quelques années.
Alors, encore un peu de patience.

La Syrah :

Originellement en Côtes du Rhône, ce cépage s'est implanté dans notre région depuis "peu".
Nos plus vielles vignes de syrah ont 30 ans !
Ce cépage donne des vins très riches en tanins et très colorés aux parfums de violette. Sur notre terroir, il donnera des arômes de cerises, d'olives.
Il permet également d'élaborer d'excellents rosé à condition de bien contrôler la date de cueillette.

Les Cépages Blancs :

Le Bourboulenc :

Connu aussi sous les noms Malvoisie, Blanquette de Mourterille ou Roussette Il exprime tout son caractère sur des coteaux bien exposés.

Le Muscat d'Alexandrie :

Utilisé aussi en raison de bouche. Il donne des vins musqué à profil très aromatique.

Le Vignoble du Château Lacour Manoy :

Appellation Corbières Boutenac Contrôlée	10 ha	Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Appellation Corbières Contrôlée	15 ha	Carignan, Cinsaut, Grenache, Mourvèdre, Syrah Bourboulenc et Muscat (35 a)
Vins de Pays	12 ha	Alicante, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, etc...

Le Travail de la Vigne :

Depuis longtemps déjà, nous avons compris que la vigne doit être respectée pour donner le meilleur d'elle même.
C'est pourquoi au fil des générations, nous avons appris à l'écouter et à l'observer !
Depuis 1998, chaque intervention est mesurée, contrôlée et tracée afin de réduire, limiter voir supprimer l'usage de produits de traitement. Certains appellent cela l'Agriculture Raisonnée, chez nous c'est le bon sens !
Chaque cépage a ces propres sensibilités, nous avons appris à les connaître.

Depuis 10 ans par exemple, nous avons cessé d'utiliser de produits acaricides ! Ces prédateurs de la vigne qui défanent un pied de vigne en moins de temps qu'il ne faut pour le dire.
Aucun traitement n'est lancé de façon systématique, mais est raisonné à la parcelle.

La vinification :

Le chai de vinification construit par Aristide BERTHOMIEU en 1906.

Au début du siècle, vers les années 1906, Aristide Berthomieu fit construire ce chai adossé à la maison d'habitation. Une batterie de cuves béton de 70 à 280 hls permettant des vinifications par cépages et parcelles.

Décriées pendant plusieurs années, ce type de cuve revient à la mode pour ces grandes qualités.

Pour notre chais à barriques, nous avons fait le choix de chêne français exclusivement, reconnu pour la finesse qu'il apporte dans l'élevage des vins.

Plus doux et plus long !

La patience et l'humilité sont les vertus qui guident le Vigneron !